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牛奶和鸡蛋能同时吃吗
来源:寻医问药网  时间:2018-02-26 10:18:32

日常的生活当中很多的人喜欢在早晨的时候喝牛奶吃鸡蛋,但是最近听说牛奶和鸡蛋同时吃是不利于健康的,不知道这样的说法到底有没有科学依据,那么牛奶和鸡蛋能同时吃吗?

1、牛奶和生鸡蛋能一起吃吗

鸡蛋搭配牛奶,本来是很多人喜爱的早餐,其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

2、不能用牛奶冲鸡蛋

不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为可以补上加补,其实由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,因此,这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

3、生鸡蛋的蛋白质不易吸收

生鸡蛋的蛋白质不易吸收。因此,不用牛奶冲鸡蛋,鸡蛋只有在熟透后吃,才能达到即保证营养又符合卫生要求。

4、怎样吃鸡蛋好

很多人习惯在早上只吃一个鸡蛋喝一杯牛奶,其实这样吃不科学。虽然鸡蛋营养价值及功效很高,但如果没有主食提供体内所需的糖,那么鸡蛋中的蛋白质就会转变为糖类,从而丧失了蛋白质的功效。与主食一起搭配着吃,主食提供糖类,这样鸡蛋里的蛋白质会被保留下来,发挥它应有的营养功效,从而起到补充人体营养的效果。

通过以上四点内容的介绍,我们了解到牛奶和鸡蛋最好不要同时饮用,同时饮用不利于营养成分的吸收,所以在日后的生活当中,希望人们能够注意好调理好自己的饮食,尽量的避免牛奶和鸡蛋同时食用。

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